Webographie
- article du Monde
http://www.lemonde.fr/le-rechauffement-climatique/article/2009/12/05/le-match-du-jour-vaisselle-a-la-main-ou-a-la-machine-par-terra-eco_1276469_1270066.html
- google books sur l'hygiène issu des protocoles HACCP
https://books.google.fr/books?id=i41vg7w3KhcC&pg=PA2&dq=protocole+hygi%C3%A8ne+haccp&hl=fr&sa=X&ei=7MeNVNrzJsvwaJWVgOgD&ved=0CEIQ6AEwAg#v=onepage&q=protocole%20hygi%C3%A8ne%20haccp&f=false
